CMC là chữ viết tắt của Carboxymethyl cellulose, một loại chất tạo đặc được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và các sản phẩm liên quan đến dược phẩm, mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân. CMC là một loại polyme có khả năng hấp thụ nước và hình thành thành một gel đồng nhất khi pha trộn với nước.