Mạch Nha

Theo đông y, mạch nha có vị ngọt, tính ôn; vào vị, tỳ và phế. Công năng chủ trị là: Điều vị hoà trung, chỉ thống, an thai, bổ hư, sinh tân, nhuận phế, nhuận tràng, chỉ khái. Ngoài ra, mạch nha còn có khả năng khắc phục bệnh suy nhược, viêm khí phế quản, đau loét dạ dày tá tràng, táo bón, ho khan đờm dính.

– Khó tiêu biểu hiện như chán ăn và chướng bụng và thượng vị: Dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

– Tắc sữa hoặc tức vú kèm đau: Dịch sắc của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.

– Ứ khí ở can và vị biểu hiện như phình và đầy ngực và vùng xương sườn, đau thượng vị: Dùng phối hợp mạch nha với sài hồ, chỉ thực và xuyên liên tử.

Ăn trực tiếp

Tuổi thơ của nhiều nhiều người là tiếng rao đổi đồ cũ, hỏng lấy kẹo mạch nha. Từ dép đứt, nồi thủng, xoong hỏng đến lông gà lông vịt. Ngày đó nhiều người đã lớn lên bằng kẹo mạch nha.

Nhưng ngày nay mạch nha không còn giữ được vị thuần tự nhiên nữa. Người ta thường nấu lại từ đường, mật mía thải hay bột mì, bột sắn. Nên muốn kiếm tìm hương vị ngày xưa e rất khó. Do đó bạn cần hiểu rõ về mạch nha rồi mới đến công dụng của chúng.

Với mạch nha bạn có thể thay thế kẹo mút đầy phẩm màu ngoài kia cho bé yêu nhà bạn.

Sử dụng làm bánh

Dùng mạch nha làm bánh kẹo không khó chút nào. Chỉ đơn giản thay đường khi làm bánh bằng mạch nha là dược. Như vậy bánh của bạn vẫn ngon nhưng rất an toàn.

Pha chế nước giải khát

Một ly nước pha chế bằng mạch nha giữa trưa hè thật tuyệt vời. Vị ngọt thanh của mạch nha giúp bạn quên đi các khát nước. Đồng thời bạn đang hạn chế nạp đường cho cơ thể. Ngăn ngừa được kha khá bệnh tật đấy!

Dùng để chấm các loại củ

Bạn đã thử khoai chấm mật bao giờ chưa? Bánh chấm mật đã ngon nhưng khoai chấm mạch nha Nhân Thùy thì ngon đến ngỡ ngàng. Chút vị ngọt của mộng lúa và bùi của khoai sẽ cho bạn cảm nhận đỉnh cao của ẩm thực. Những thứ đơn giản cũng chính là thượng hạng nhất.

Khoai ăn cùng mạch nha ngon hơn ăn với đường nhiều.