Táo xanh ninh thuận là trái cây đặc sản của vùng đất Phan Rang Ninh Thuận. Táo xanh hay táo ta, táo gai, tên khoa học Ziziphus mauritiana, là cây ăn quả nhiệt đới có nguồn gốc châu Phi. Khi ăn rửa sạch và ăn luôn vỏ, có vị ngọt thanh, giòn tan trong miệng. Quả ngon hơn khi chấm cùng muối ớt/muối tôm.