Giống như nhiều loại hoa quả khác, xoài tượng cũng là loại trái cây có hàm lượng pectin cao và là nguồn cung cấp vitamin A, E và selen cho cơ thể và giúp chống lại bệnh tim. Xoài cũng rất giàu vitamin B6 và chứa axit glutamine, một loại chất được biết đến với tác dụng giúp tăng cường trí nhớ và giữ cho các tế bào não hoạt động.
Bên cạnh đó chất xơ trong xoài giúp duy trì mức cholesterol bình thường có công dụng như: cải thiện trị nhớ, làm đẹp da, ngăn ngừa được một số căn bệnh ung thư và là loại trái cây có tác động tốt cho hệ tiêu hóa. Xoài tượng do có vị không quá ngọt, nhiều thịt nên khi dùng lúc xoài còn xanh thì ăn trực tiếp với các loại muối ớt, muối tôm hoặc mắm đường sẽ rất ngon vì thịt xoài rất nhiều.
Cách thưởng thức xoài tượng thông thường nhất là ăn sống khi xoài mới ương, chưa chín hẳn, ăn cùng nước mắm đường, vị chua chua, giòn giòn thật khó quên hoặc bạn cũng có thể gi xoài chín và ăn chín
Ở Bình Định nổi tiếng với nhiều loại xoài như: Xoài tượng, xoài thanh ca, xoài mật, xoài tro, xoài xẻ...vv. Mỗi loại xoài đều có những hương vị độc đáo riêng. Trong đó ngon nhất và ấn tượng nhất thì phải kể đến xoài tượng.
Ngoài vị thơm, ngọt thì xoài tượng có cho giá trị kinh tế cao nhất và được thị trường rất ưa chuộng. Xoài Tượng được trồng ở rất nhiều nơi nhưng nhắc đến xoài tượng là người ta nghĩ ngay đến Đại An (Bình Định) vì nơi đây trồng xoài tượng nhiều nhất và ngon nhất hiện nay.