Bánh Nổ – Hương Vị Đồng Lúa Quảng Ngãi.
Bánh nổ Quảng Ngãi khi rang nếp sẽ nổ bung ra. Thành những hạt cốm trắng tinh đẹp mắt cùng với tiếng nổ lách tách rất vui tai. Tên bánh đơn mộc sơ mộc nhưng bên trong bánh là cái thơm ngon đậm đà kết tinh từng hạt nếp mẩy tròn săn chiu hường đồng gió nội, mưa nắng đất trời.
Món Bánh
- Muốn có những lát bánh nổ thơm ngon giòn ngọt, nếp được chọn từ vụ trước, phơi sấy kỹ càng. Gần ngày làm bánh, nếp lại được phơi ra cho thật khô, khi rang mới nổ, bung ra như hoa chanh, hoa cam.
- Nếu chỉ được làm bánh, khó mà làm bánh. Nếp khô rang trên bếp than hồng, hạt nổ, bung vỏ trấu ra, khoe ruột nổ trắng ngần. Sau khi sắp hỏng, thời gian đãi vỏ trấu thì bắt đầu đóng bánh.
- Bánh sau đó được đóng khuôn hình chữ nhật.Khuôn làm bánh nổ có hình chữ nhật kích thước 36cm x 4cm. Cuối cùng là thắng đường, trộn với nước rồi đổ vào khuôn bánh.
- Khi khuôn bị loại bỏ sẽ là một cây bánh nổ dài. cây gói bánh nướng trên đường khô. Và cuối cùng dùng dao sắc cắt bánh thành từng lát rồi đóng gói sản phẩm.
- Bánh nổ rang một món ăn truyền thống đặc sản Quảng Ngãi không thể thiếu trong những dịp lễ tết. Bánh nổ có cái giòn rụm của nếp hòa quyện trong hương thơm của đồng lúa. Quảng Ngãi, thêm chút vị cay cay của ấm tạo nên một hương thơm rất cuốn hút, ăn hoài cũng không chán!
- Cách thưởng thức bánh nổ rất đơn giản, bạn sau khi mua sản phẩm. Bánh nổ về thì có thể thưởng thức bánh một cách trực tiếp, ăn cùng chén trà để tăng hương vị cho bánh nổ.