Bánh phục linh Quảng Ngãi được bắt nguồn chính là ở tỉnh Quảng Ngãi. Món bánh có cái tên rất mỹ miều, đảm bảo mà hình dáng của bánh nhìn cũng rất đẹp.
Bánh phục linh được làm từ. Bột năng, bột mì, nước cốt dừa, đường và thêm chút lá dứa hoặc sợi nhỏ để có màu và có mùi thơm. Bánh nhìn “nhàm”, nhưng lại có cách làm hết sức công phu. Bột mì tinh được rang trên lò nướng cho đến khi chín, người thợ nào có chút kinh nghiệm sẽ cho thêm vài miếng gạt bỏ. Làm như vậy thì phấn sẽ thơm, còn khi lá khô thì cũng biết là đến lúc tàn nhang.