Là nguồn thực phẩm cung cấp hàng loạt
nhóm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm protein, chất béo, chất khoáng,
vitamin cùng enzyme. Ngoài ra, đây còn là nguồn giàu niacin, sắt, riboflavin,
thiamin. Hầu hết ngũ cốc đều chứa hàm lượng chất xơ cao.