1. Rất bổ dưỡng
Khoai lang tím là một loại rau củ giàu tinh bột cung cấp carbohydrate, kali và vitamin C. Thêm vào đó, chúng chứa nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm cả anthocyanin, giúp chúng có màu sắc rực rỡ.
Các nghiên cứu cho thấy anthocyanin giúp giảm huyết áp và viêm nhiễm, đồng thời bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tiểu đường loại 2.
Thêm vào đó, khoai tây tím rất giàu vitamin C, giúp giữ cho các tế bào khỏe mạnh, tăng cường hấp thụ sắt và bảo vệ DNA khỏi bị hư hại.
2. Giàu chất chống oxy hóa
Khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanin và vitamin C. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do gây ra. Từ đó hạn chế các bệnh như ung thư, tim mạch, tiểu đường và các bệnh thoái hóa thần kinh.