Hương vị đặc trưng của nem chua Bình Định sẽ có mùi thơm đặc trưng từ lá ổi, tứ tỏi, ớt và những gia vị khác tạo nên hương vị chua nhẹ, thanh mát, hấp dẫn.
Quy trình sản xuất được làm từ thịt lợn tươi, không sử dụng thịt bẩn thịt đã qua sử dụng.
Bảo quản dễ dàng, có thể bảo quản trong thùng gỗ hoặc hộp giấy để giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon.
Nem chua tính từ đóng gói phải chờ 2-3 ngày sau mới sử dụng được, thời gian để càng lâu thì nem được lên men càng chua thì nem sẽ càng ngon hơn.
Trong thời gian chờ nem lên men chúng ta nên bảo quản nem ở nhiệt độ thường nơi khô ráo, thoáng mát. Đến ngày sử dụng thì chúng ta có thể để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông tủ lạnh để dùng dần, hạn sử dụng lên tới 30 ngày.
Giới thiệu đặc sản nem chua Bình Định
Nem chua là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền đất võ Bình Định, là món ăn dân dã gắn liền với tên tuổi Bình Định nơi đây.
Nem Bình Định có hương vị rất riêng không lẫn với hương vị nơi khác như là nem chua Huế, không nhiều bì như nem Thanh Hóa ( miền Bắc ).
Nem chua Bình Định có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện nên sẽ có tên gọi là nem chua Chợ Huyện và được bán nhiều ở chợ Huyện thuộc huyện Tuy Phước tỉnh Bình Định.
Nguyên liệu để làm nên một nem chua Bình Định chuẩn vị
Nguyên liệu chính chủ yếu là: thịt heo, bì heo, bột thính gạo.
Gia vị sẽ có là: tiêu nguyên hạt, tỏi, ớt, đường, nước mắm.
Và thứ không thể thiếu để tạo nên vị chua của nem đó là phải có lá ổi, bởi vì lá ổi vốn có vị chát khi thịt lên men kết hợp vị chát đó sẽ tạo ra được hương vị nem chua chuẩn Bình Định.