Chả lụa Bình Định (500gr)

Chả lụa, hay còn gọi là giò lụa, là món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được làm từ thịt nạc heo xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị và gói trong lá chuối hoặc lá dong, sau đó luộc chín. Chả lụa có màu trắng hồng, thớ thịt dai mịn, ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và các loại rau sống tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Dưới đây là mô tả chi tiết về sản phẩm chả lụa:

1. Thành phần:

• Thịt nạc heo: Chiếm khoảng 80-90% trọng lượng chả lụa. Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc thăn để có độ dai ngon và hương vị béo ngậy.
• Mỡ heo: Chiếm khoảng 10-20% trọng lượng chả lụa. Mỡ heo giúp chả lụa mềm mại và thơm ngon hơn.
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt,…
• Lá gói: Lá chuối hoặc lá dong.

2. Quy trình sản xuất:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn. Mỡ heo cắt hạt lựu. Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch, lau khô.
• Ướp gia vị: Trộn đều thịt xay, mỡ heo, gia vị vào tô lớn. Ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Gói chả lụa: Lấy một lượng thịt ướp gia vị vừa đủ, cho vào lá chuối hoặc lá dong. Gấp lá và buộc chặt bằng dây.
• Luộc chả lụa: Cho chả lụa vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
• Vớt chả lụa ra, để nguội. Bỏ lá và cắt chả lụa thành khoanh mỏng.

3. Đặc điểm:

• Màu sắc: Chả lụa có màu trắng hồng tự nhiên, không sử dụng phẩm màu.
• Kết cấu: Thớ thịt dai mịn, đàn hồi.
• Hương vị: Thơm ngon, đậm đà hương vị thịt heo và gia vị.
• Giá trị dinh dưỡng: Chả lụa chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

4. Cách sử dụng:

• Chả lụa có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nem chua rán, chả lụa cuốn bánh tráng, chả lụa xào,…
• Chả lụa thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn hoặc làm quà biếu tặng.

5. Bảo quản:

• Chả lụa nên bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
• Chả lụa có thể bảo quản được 3-5 ngày trong tủ lạnh.

6. Một số lưu ý khi chọn mua chả lụa:

• Nên chọn mua chả lụa ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chọn chả lụa có màu sắc tự nhiên, không bị bầm dập hay có mùi hôi.
• Nên ấn nhẹ vào chả lụa, nếu chả lụa có độ đàn hồi tốt thì说明chất lượng tốt.

Chả lụa là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm chả lụa.