1.    Giới thiệu dâu tằm

Quả dâu tằm được sinh ra từ cây dâu tằm rụng lá thuộc họ thực vật Moraceae và chi Morus. Morus hay dâu tằm tồn tại với 150 loài khác nhau nhưng phổ biến là dâu tằm Trắng, dâu đen, dâu đỏ, dâu Mỹ và một số dạng lai giữa dâu trắng và dâu đỏ. Nói một cách thực vật, trái cây này không được coi là quả mọng mà là một loại quả tập thể giống như quả nhãn sưng mọng. Sau khi thụ phấn, phần thân thịt của hoa dâu tằm sẽ bắt đầu phồng lên cho đến khi chúng trở nên mọng nước, nặng và chứa đầy nước trái cây. Mỗi bông hoa nhỏ xíu sưng lên trông giống như thuốc riêng của quả mâm xôi.

Cây dâu tằm là cây rụng lá có thể cao tới 80 ft, tùy thuộc vào loài. Cây dâu tằm trắng thường cao nhất trong số các loài khác nhau, tiếp theo là cây dâu tằm đỏ có thể cao tới 70 ft. Dâu đen thường nhỏ nhất, cao 30 ft, nhưng có xu hướng phát triển nhỏ như một bụi cây nếu không được huấn luyện khi còn nhỏ.

Các loài khác nhau rất nhiều về tuổi thọ nhưng trung bình có thể sống đến 250 năm.

2.    Phân loại dâu tằm

Tên của loài không nhất thiết xác định màu sắc của quả của chúng. Ví dụ, dâu tằm trắng có thể ra quả có màu trắng, hoa oải hương hoặc đen. Dâu tằm trắng nói chung rất ngọt. Mặt khác, dâu tằm đen là loài dâu có hương vị tốt nhất do sự kết hợp cân bằng giữa vị ngọt và vị chua của nó. Chúng thường lớn và rất ngon ngọt. Dâu tằm đỏ cho quả có màu đỏ đậm đến gần như đen, và có vị hơi giống dâu tằm đen. Dâu tằm đỏ và đen có vị chua nhẹ sẽ khiến bạn liên tưởng đến quả bưởi.

3.    Hướng dẫn sử dụng dâu tằm

Dâu tằm đã được mọi người sử dụng như một loại thuốc chữa các bệnh khác nhau từ thời cổ đại mặc dù mọi người không biết rõ về thành phần dinh dưỡng của nó. Cụ thể, chúng đã được sử dụng để bảo vệ mọi người khỏi cảm lạnh và các vấn đề về tiêu hóa. Ngày nay, một số nghiên cứu, thí nghiệm và thử nghiệm gần đây đã được tiến hành để phân biệt mức độ và khả năng chống oxy hóa thực sự của dâu tằm.