Mực lá đại dương tươi ngon và những món ăn ngon 

Mực lá đại dương là con gì ?

Mực Lá Đại Dương có thân to, bè như một chiếc lá, có màu đỏ thẫm và  thịt mực khá dày. Nhìn sơ sẽ thấy vừa giống mực nang vừa giống mực ống. Và điểm khác biệt nằm ở chỗ mực lá đại dương có dạng hình bầu dục, vay rất dày và khỏe thường mở rộng xung quanh như bộ áo giáp. Cách để phân biệt chúng với các loại mực khác là nhìn vào hình dáng thì ta có thể phân biệt được ngay lập tức.

Giá trị dinh dưỡng của mực lá đại dương

Theo nghiên cứu cứ một khẩu phần 85g mực lá đại dương được nấu chín sẽ chứa khoảng 198g cholesterol, 13,2g protein và 0,3g chất béo bão hòa. Không chỉ vậy, chúng cũng chứa chất béo lành mạnh như 0,09g monounsaturated fat - tốt cho việc giảm cân và 0,4gr polyunsaturated fat - bao gồm axit omega 6 và omega 3 hỗ trợ cho thần kinh. 

Có thể thấy, trong các loại hải sản thì mực là loại được ưa chuộng nhất bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo của chúng. Thịt mực lá đại dương có vị ngọt thơm, mềm, giòn. Đặc biệt, càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt từ thịt mực.

Những món chế biên ngon từ mực lá đại đương

3 món chế biến từ mực lá đại dương siêu ngon

Mực lá xào bắp non

• Chuẩn bị nguyên liệu 

– 200g mực lá đại dương

- Đậu Hà Lan, hành tây, hành lá, nấm rơm và tỏi ớt băm nhuyễn

– 100g bột bắp

– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, dầu hào và dầu vừng 

• Sơ chế: 

Rửa sạch các nguyên liệu như nấm rơm, hành tây cắt lát. Rửa sạch mực bằng chanh và muối, cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn, để mực xào được nhanh thấm bạn nên khứa vài đường trên thân mực. 

• Chế biến: 

Bắt chảo đợi cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực lá đại dương vào xào cho đến khi săn lại. Sau đó là cho nấm rơm, bắp non và đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm thêm ít hạt nêm, đường, dầu vừng, dầu hào rồi cho hành tây vào chung đảo đều.

Để tạo độ sệt cho món ăn hòa tan một ít bột bắp đổ vào xào chung với mực. Sau khi thấy món ăn đã chín ta tắt bếp thêm tiêu, ớt vào cho thêm hấp dẫn. Trình bày ra đĩa với cọng ngò và hành lá.

Mực lá đại dương lăn bột chiên giòn

• Chuẩn bị nguyên liệu 

- 500g mực lá đại dương

– 3 quả trứng gà 

– 150g bột chiên hải sản

- Cà chua, dưa leo, rau xà lách để trang trí

– Gia vị: Sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn, hạt nêm, gừng tươi và rượu

• Sơ chế: 

Rửa sạch mực lá đại dương, cắt khoanh nhỏ vừa ăn, ướp với một muỗng hạt nêm, một muỗng dầu ăn trong khoảng 40p. Sau đó đổ bột chiên hải sản ra tô, đập vào 3 lòng đỏ trứng gà đã tách, thêm chút muối tiêu rồi đánh đều.

• Chế biến: 

Bắt chảo đợi cho dầu nóng lấy từng miếng mực lăn qua hỗn hợp bột trứng rồi thả nhẹ vào chảo dầu. Thường xuyên trở đều hai mặt để mực được chín vàng giòn. 

Trình bày mực chiên ra dĩa cùng với cà chua, xà lách, dưa leo. Nên ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để kích thích vị giác và làm nổi bật nên hương vị món ăn. 

Mực lá đại dương xào thập cẩm

• Chuẩn bị nguyên liệu 

– Các loại rau củ: nửa quả thơm; nửa củ hành tây; 1 quả cà chu; cần tây và hành lá

– Gia vị: tiêu; đường; nước mắm; hạt nêm

• Sơ chế: 

Rửa sạch mực lá đại dương, sau đó ướp với một ít nước mắm và hạt nêm

• Chế biến: 

Bắt chảo đợi cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực lá đại dương vào xào cho đến khi săn lại, thêm ít rượu trắng để tạo thêm hương vị; kế tiếp cho cà chua; hành tây vào xào chung. Cho thơm, cần tây vào sau cùng, nêm thêm chút muối, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn. 

Đổ thức ăn ra đĩa trang trí bằng ít hành lá trên bề mặt. Vị ngọt tự nhiên của mực lá kết hợp với vị thơm ngọt của rau củ càng làm món ăn trở nên hấp dẫn.  

cá biển tươi sạch